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饮食指南

http://tieling.cncn.com  2008-12-10  铁岭旅游网
九寨沟黄龙纯玩3日游

    铁岭李记坛肉 坛肉色泽金黄,味道醇香。肉肥而不腻,入口就化;肉瘦而不柴,酥烂味厚。 李记坛肉选用猪的前槽和腰部,将肉切成六分见方块先用急火爆炒,拉上糖色,待肉块金黄透亮时,再放入各种调料,先用急火,后用慢火,再用葡萄火(微火)。 炝拦干豆腐丝 还有狲猴桃,又称软枣子、狗枣子,是一种藤木果树。狲猴桃果实鲜美,风味独特,酸甜适口,营养丰富。果肉含多种维生素,堪称水果之王;同时含有脂肪、蛋白、钙、磷、铁、镁等多种微量元素和多种氨基酸及果胶等营养成分;还含有猕猴桃碱,对胃癌、食道癌、风湿、黄疸有预防和治疗作用。可加工果酱、果汁、果脯等食品和饮料。狲猴桃种子含油,根、茎、叶、花、果均可入药,有滋补强身、清热利水、生津润燥之功效. 山葡萄,是铁岭山区广泛分布的野生浆果之一,经济价值很高,含糖、有机酸、多种氨基酸及矿物质,营养丰富。山葡萄酒在葡萄酒中独树一帜,不但深受国内市场欢迎,还远销国际市场。 
     汤河鲜鱼一条街是以经营汤河鲜鱼为主的食街,各类鲜鱼皆取自辽宁省唯一未被污染的水库--汤河水库,主要品种有:鲢鱼、鲫鱼、老头鱼、鲤鱼、草鱼、岛子鱼、麻口、公鱼、嘎牙鱼、虫虫鱼、黑鱼等30多种,年可销售鲜鱼近15万公斤。经过精心加工,可制成汤河全鱼宴。汤河鲜鱼肉质鲜嫩,味道清鲜,是弓长岭区的特色餐饮品牌,在省内外远近闻名。2002年,汤河"滋补鱼头"被省旅游系统评为"辽宁省十大风味食品"。